Fatias Húngaras ou Cinnamon Rolls

Sempre conheci como fatias húngaras. A mãe comprava na padaria ou de conhecidos. Fez apenas uma vez em casa, porque dizia que dava muito trabalho (e nós comíamos em dois tempos). Achei essa versão no As receitas da Patanisca e dei uma leve adaptada:

Fatias Húngaras ou Cinnamon Rolls

Massa:
1 copo de leite morno (240ml)
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
3 1/2 copos de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento granulado

Recheio:
2 colheres de sopa de margarina derretida
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó
Um punhado pequeno de coco ralado
Goiabada
Uvas passas

Cobertura:
Leite condensado

Coloquei os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão e selecionei o ciclo “massa”. Quando terminou, abri o que achei que seria um quadrado, coloquei o recheio, enrolei tipo rocambole e cortei as fatias que foram organizadas numa forma untada com margarina. Deixei crescer no forno pré-aquecido por 10 minutos. Antes de assar, coloquei um pouco de leite condensado por cima, junto com um pouco da calda que acabou vazando enquanto enrolava a massa.

Resultado: uma delícia!

Calzone de calabresa e abobrinha

Estamos na fase de fazer tudo em casa. No jantar e no lanche da tarde, fiquei super orgulhosa de ver que tudo o que estava sobre a mesa tinha sido feito pelas nossas mãos. Só não ordenhamos a vaca, porque não dá muito certo criar uma vaca em apartamento, depois teria de desnatar o leite, fazer o requeijão... muito trabalho!

Dentro dessa filosofia, resolvemos experimentar um calzone. Busquei várias receitas e, na verdade, queria uma que ficasse com a massa fofinha, pois valorizamos esse detalhe e massa não é só suporte, faz parte do prato! Acabei dando um pulo lá no Sabor Sonoro:

Calzone de calabresa e abobrinha

500 g de farinha de trigo
17 gramas de fermento biológico granulado
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1 ovo
100 ml de óleo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de leite desnatado
2 dentes de alho médios

Para começar, fritei o alho no óleo até ficar bem dourado. Isso aprendi na massa da foccacia que veio no manual da MFP e dá um sabor especial à massa. Em seguida, Bati o conteúdo da frigideira com o sal, açúcar, ovo, leite e água no liquidificador. Coloquei tudo na cuba da máquina de fazer pão, adicionei a farinha e o fermento e deixei bater na opção massa. Quando faltava uns 20 minutos para terminar o programa, abrimos em duas formas: uma redonda e uma quadrada. Recheamos com calabresa pré desengordurada no microondas, tomate, queijo e abobrinha picadinha. Como só cabe um de cada vez no forno, o quadrado esperou a vez para assar e acabou crescendo muito mais que o outro, por conseqüência ficou mais gostoso e lindo. Mas ambos ficaram muito bons!

Uma dilíiiiiiiiiiiicia de pão

Minhas experiências teimando em fazer pão em casa nunca tinham sido 100% bem sucedidas. Daí hoje inventei que precisava de um pão simples, rápido (ia fazer depois de chegar do trabalho) e muito bom. Revirei a blogosfera e parei no Avental, Coisa e Tal.

Dei uma adaptadinha na receita e, perfeito! Pensa num pão bão!

Aí vai a receita:

Pão Desmoronante (original, não?!)

4 ovos (coloquei 2, porque fiz praticamente metade da receita)

45 g de fermento biológico (coloquei 20g do seco)

1 xícara (chá) de açúcar (1/2 xícara)

1 xícara (chá) de óleo (metade)

1 colher (sopa) de sal (metade, mas colocaria um tiquinho mais)

½ litro de leite, morno (metade)

1,3 kg de farinha de trigo (essa parte foi meio a olho. Como acrescentei 2 colheres de linhaça e 4 de fibra de trigo, completei com farinha de trigo branca até dar o ponto)

Bater tudo no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Coloque parte da farinha na tigela e adicione o líquido batido anteriormente. Agregue, com as mãos, até a massa ficar bem lisinha, sem grudar nas mãos. Coloque sobre a bancada e vá polvilhando, aos poucos, a farinha restante até dar ponto. Polvilhe farinha na tigela, coloque a massa modelada, polvilhe farinha sobre a massa e cubra com um plástico (pela primeira vez, cresceu de verdade!). Deixe descansar por 40 minutos. Modele os pães e leve assar por aproximadamente 40 minutos, a 180º. Rendeu 2 pães mediozinhos e um pequetitico.

A melhor parte, além de ter dado tudo certo, é poder saborear um pãozinho delícia temperado com uma fome estonteante.

Ah! Pão fumegante com maoinese é clássico!!