Bolo de cenoura meio integral

E daí que qualquer receita pode virar integral. É só usar ingredientes integrais ;)

Para esse bolo, foram usados;

150ml de óleo
4 ovos
2 cenouras
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 colher de sopa de fermemto em pó
3/4 xícara de raspas de chocolate meio amargo

Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador. Junte aos restantes e misture na batedeira, menos o chocolate que precisa ser misturado à mão. Coloque numa assadeira untada e leve assar em forno médio por uns 40 minutos.

Geralmente o chocolate vai sobre o bolo de cenoura e não no meio. Acontece que entre um bolo sequinho e um com cobertura, sempre prefiro o sequinho. Como o sabor do chocolate combina bem com essa massa, também ficou muito bom dessa forma.

É de tomate! Bolo de tomate

Pois é. Ninguém acertou. Os palpites foram os mais variados: cenoura, abóbora, batata doce, coca cola, urucum...

A verdade é que estava dando uma olhada nos arquivos de receita e encontrei uma apostila virtual do Curso de Aproveitamento Integral dos Alimentos do Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) do Rio Grande do Sul. Adoro esse tipo de curso. É como no Cozinha Brasil, do Sesi (Serviço Social da Indústria), onde a gente aprende a fazer bolo de abobrinha, pastelzinho de talos, salpicão de melancia... várias coisas que podem ser super gostosas, mas precisam vencer o preconceito para serem provadas.

Com esse bolo não foi diferente. Os tomates estavam na geladeira esperando para virarem molho, como sempre, mas mereceram ir para a panela de forma diferente e foi assim:

Bolo de tomate

2 ½ xícaras de tomate maduro (usei rasteiro e longa vida)

2 ovos

1 xícara de açúcar (sendo ½ integral)

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 damascos picados em cubinhos

Cortei os tomates grosseiramente para conseguir medir. Deu aproximadamente 3 ¾. Levei ao fogo sem adicionar água e deixei ferver em fogo baixo por uns 15 minutos. Esperei esfriar e bati no liquidificador. Coei para separar o suco das sementinhas e cascas. Daí para frente foi normal: bati as claras em neve, depois, separadamente, as gemas e o açúcar até formar um creminho e fui incorporando o restante dos ingredientes, intercalando o suco e a farinha para não virar sujeira. No final, foi só incorporar o fermento, os damascos e as claras, colocar numa forma untada e enfarinhada e assar por 35 minutos em forno médio pré-aquecido. Detalhe é que essa é meia receita e rende um bolinho simpático que dá certinho numa forma de uns 25cm de diâmetro.

Vamos ao veredicto: um bolo perfeito! Uma cor linda, um aroma intrigante (que em nada lembra uma macarronada ao sugo) e um sabor muito interessante. Ok, interessante não é o melhor dos adjetivos, mas é que ele fica com um picante/azedinho no fundo que não consegui descobrir se era do damasco ou do bolo, mas acho que é um pouco do bolo, também. ADOREI. De verdade! Todo mundo que provou gostou, também. A reação foi a esperada: comem com vontade e depois que sabem do que é feito, torcem o nariz. Tenho pena de gente enjoada, mas me esforço para convencer esse povo...

O damasco coloquei por conta. Achei que ficaria muito bom com passas brancas, mas como só tinha escuras em casa, fui de damasco, mesmo.

Para quem gosta de comer bolo com "alguma coisa", a dica é servir este com mel, que combina perfeitamente!

Tem tomates madurinhos na fruteira? Então corre fazer bolo! Vai por mim...

Bolo de framboesa

Início de mês e encontro lindos potinhos de framboesas frescas no supermercado a preço de ouro. Abro excessão, porque todo mundo merece ser feliz com um ingrediente especial de vez em quando. O problema é que tive que descartar algumas que não estavam mais boas e sobrou só cerca de 50g. Tudo bem, deu bolo do mesmo jeito.

A receita veio do Mais um pouco sobre culinária, com as devidas alterações:

Bolo de framboesas e chocolate

300gr de farinha (sendo 50g de farinha de aveia)
1 colher de sopa de fermento em pó
200gr de margarina
250gr de açúcar (sendo metade mascavo)
200ml de leite (sendo metade de soja)
4 ovos
50g de framboesas (pouco, mas só tinha isso)
pedacinhos de chocolate ao leite

Bati o açúcar com a manteiga. Juntei os ovos e o leite que havia batido no liquidificador. Acrescentei as farinhas e o fermento. Misturei as framboesas e os chocolates, coloquei numa forma e levei assar em forno médio. Depois de assado, coloquei um restinho de geléia de groselha por cima, mas foi pouco e só cobriu o meio. Não dá pra dizer que ficou muito lindo... Mas pela velocidade que está sumindo do prato, posso dizer que agradou bastante, mesmo dando para contar as framboesas.

Para acompanhar, um super suco de laranja, cenoura e maçã feito na minha super ultra nova centrífuga, que fez parte do lote de investimentos do fim de semana: forninho elétrico compacto (que assou o bolo), secador de cabelos dobrável, grill, conjunto de louças para lanche, conjunto de facas e conjunto de espremedor, cafeteira e torradeira. Liquidação faz as pessoas muito mais felizes =)

Agora preciso de mais sugestões de sucos. Um para cada dia da semana!

Bolo de banana com caramelo

Pratos à base de banana sempre me conquistam, pois são sempre deliciosos. Não foi diferente com esse bolo, que vi lá no Technicolor Kitchen. Claro que a foto dela está muito melhor, pois as minhas andam bem ruinzinhas, ultimamente...


Bolo de banana e caramelo

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
3 sementes de aniz estrelado amassadas
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1 xícara de óleo
¾ xícara de açúcar
3 bananas nanicas maduras em cubinhos
um punhado minúsculo de uvas passas
outro punhado menor ainda de chocolate ao leite quebradinho

Caramelo:
½ xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de margarina (é importante ser sem sal)

Bati os ovos, com o açúcar e o óleo até ficar uma nuvem fofa. Adicionei os ingredientes em pó, bati novamente e coloquei a banana, passas, chocolate e fermento. Levei assar numa forma com mais ou menos 20cm x 30cm, mas como ficou perto da borda, acabei tirando massa para fazer 6 bolinhos. No final das contas, se tivesse deixado, não ia derramar, porque ele cresce, mas não é aquele escândalo.

Assim que tirei do forno, levei os ingredientes do caramelo ao fogo médio e deixei dar uma pequena reduzida (não muito, porque senão fica duro). Furei o bolo com um garfo e espalhei a cobertura.

Mudei um pouco os ingredientes de acordo com o que tinha em casa, mas nada muito drástico. O importante é que resultou num bolo super fofinho, com sabores especiais (canela é tudo!) e o caramelo dá um toque muito bom. Realmente é importante a margarina ser sem sal, porque senão a cobertura fica bem salgada, o que foi o meu caso, mas como deixei reduzir e ficou finíssima emcima do bolo, nem deu tanta diferença. Para ser bem verdadeira, não gosto muito de cobertura e dificilmente faço. Só investi nessa porque era diferente =)

Bolo de limão na MFP

Meu primeiro bolo na Máquina de Fazer Pão. Fico até emocionada.

Só que para ser bem verdadeira, esperava mais... O bolo ficou com uma carinha de pão. Talvez porque a máquina seja para fazer... PÃO!

Mas tudo bem, serve pela praticidade e ficou ótimo com uma cobertura azedinha depois de assado.

Bolo de limão

1 copo de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colheres (sopa) de raspas da casca do limão
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de amido de milho
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes na fôrma, exceto o fermento, na ordem acima. Selecione o ciclo rápido. Após + ou – 12 minutos a massa começa a bater pela segunda vez. Neste momento adicione o fermento. Deixe completar o ciclo. Logo depois de assado você pode cobrir o bolo com 2 colheres (sopa) suco de limão misturados com 1 colher (sopa) raspas e 5 colheres (sopa) de açúcar. Deixe esfriar e desenforme.