Arroz com lingüiça, batata doce salteada e salada de tomate com pepino

Sabe um almoço gostoso, mas daquele que dá vontade de comer só aquilo pelo resto da semana? Foi assim quando fiz esse arroz com lingüiça, batata doce salteada e salada de tomate com pepino. Simples, mas muito bom.

Para o arroz, refoguei cebola junto com a lingüiça que liberou gordura e já “se fritou”. Adicionei o arroz e cenoura em cubinhos, sal e um tantinho de páprica picante. No final, pouco de cebolinha.

As batatas doce foram cozidas al dente em caldo de galinha. Depois de resfriadas, levemente salpicadas com sal (senão o tempero fica fraco) e douradas em pouca manteiga.

A salada foi basicona.

Só para constar que AMO batata doce.

Galette de maçãs

Fiquei animada quando vi no blog da Lud a Galette de maçãs. A possibilidade de fazer uma torta vapt vupt de maçãs é ótima, já que é praticamente impossível não ficar boa.




Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo (misturei 1/3 de integral)
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
12 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada e cortada em pedacinhos (usei um pouco menos)
7 colheres de sopa de água gelada (precisei de menos que isso)


Misture a farinha, o açúcar e o sal numa vasilha, e com as mãos vá misturando os pedacinhos de manteiga . Vá juntando a água aos poucos até dar o ponto da massa (se colocar água demais coloque mais farinha), faça uma bola grande e corte ao meio, enrole cada metade em papel plástico e deixe na geladeira por no mínimo meia hora.

Para o recheio, utilizei duas maçãs médias picadas em cubinhos com casca e tudo e misturadas com suco de meio limão pequeno, quatro colheres de sopa de açúcar, uma colher de sopa de canela em pó e duas colheres de sopa de farinha. A farinha é importante porque é ela quem vai engrossar o líquido que sai das maçãs durante o cozimento.

Na hora de assar, pré-aqueça o forno em temperatura média. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície bem enfarinhada. Abra em círculo mas não se preocupe em fazer perfeito, lembre-se que essa é uma torta mais rústica. Tente trabalhar rápido porque essa massa leva bastante manteiga e pode derreter e grudar tudo.

Nhoque de batata doce

Pesquisei bastante antes de resolver fazer o nhoque de batata doce. Sempre ouvia comentários que era mais saboroso que o de batatinha. Daí encontrei uma receita de aparente procedência e resolvi investir.


para o nhoque:
1kg de batata doce
1 ovo
3 colheres de farinha de trigo ou até dar o ponto

Cozinhe a batata e deixe esfriar. Amasse com o garfo e acrescente o ovo inteiro. Aos poucos vá adicionando a farinha até dar ponto de enrolar.

para o molho:
3 colheres de nata
1 colher de azeite de oliva
1 pitada de sal

Coloque numa panela e mexa até dourar em fogo baixo.

O resultado foi ótimo. Fiz o mesmo molho da receita, mas achei ele meio gorduroso demais. Da próxima vez vou investir num sugo, mesmo.


Rendeu bastante bolinhas. Umas cinco porções, no total. Mesmo porque fica mais pesado e as porções são pequenas.