Bolo de limão na MFP

Meu primeiro bolo na Máquina de Fazer Pão. Fico até emocionada.

Só que para ser bem verdadeira, esperava mais... O bolo ficou com uma carinha de pão. Talvez porque a máquina seja para fazer... PÃO!

Mas tudo bem, serve pela praticidade e ficou ótimo com uma cobertura azedinha depois de assado.

Bolo de limão

1 copo de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colheres (sopa) de raspas da casca do limão
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de amido de milho
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes na fôrma, exceto o fermento, na ordem acima. Selecione o ciclo rápido. Após + ou – 12 minutos a massa começa a bater pela segunda vez. Neste momento adicione o fermento. Deixe completar o ciclo. Logo depois de assado você pode cobrir o bolo com 2 colheres (sopa) suco de limão misturados com 1 colher (sopa) raspas e 5 colheres (sopa) de açúcar. Deixe esfriar e desenforme.

Manjar branco turbinado

Quem disse que o Manjar Branco tem que ser aquela coisinha branca sem graça?




Depois de caramelizar um refratário, preparei o manjar conforme a embalagem, bati 2 claras em neve, coloquei 4 colheres de açúcar (cristal, mesmo) e raspas de 1 limão. Depois é só colocar no forno bem quente até dourar.

Claro que a ameixa é parceira oficial do Manjar Branco, mas ela estava em falta no armário.

Sanduíche de atum

O tal do atum em sanduíche natural é o que há.

O negócio é sobrepor:

Fatia de pão de mandioca salsa, cenoura ralada (orgânica, novinha, recém comprada na feira), patê de atum (uma latinha com 2 colheres de maionese e 5 azeitonas picadas), rúcula, um pouco de suco de limão para ficar especial e mais uma fatia de pão.

E ainda dá pra colocar mais o que tiver na geladeira.

Pão de farofa pronta

Minhas aventuras com a Máquina da Fazer Pão não param... Ontem testei uma receita que levava vinho, mas acabei estragando a massa toda. Resolvi que ia fazer outra e não aceitaria nenhum erro dessa vez. Aí vai a receita com as devidas modificações (a base é de uma que veio no manual):

Pão de farofa pronta

1 copo (medida) de leite
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 copos de farinha de trigo (sendo que ¾ foi de farofa pronta dessas de pacote que já vem com alho, cebola, pimenta, tudo desidratado. O restante completei com a farinha branca)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retirar a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicionar todos os ingredientes na ordem acima. Recolocar a forma de assar na Máquina de Pão. Selecionar o tamanho do pão (600g) , a cor da casca (média) e o ciclo recomendado (branco tradicional). Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar.

ADOREI o resultado. Um pão super gostoso e com um leve saborzinho temperado. Da próxima vez dá pra aumentar a quantidade de farofa. Excelente opção para o lanche e para o aproveitamento daquela farofa que sobrou do almoço de domingo.

Talharim com ricota, abobrinha e filé de linguado

Tentativa de um fim de semana saudável com direito a muito peixe. Vamos lá:

O talharim era caseiro mas comprado no supermercado. Cozinhei com um pouco de colorau (de péssima qualidade, diga-se de passagem) e sal. À parte refoguei uns pedaços finos de abrobrinha com alho e incorporei à massa cozida junto com umas 3 colheres de ricota amassada.

NUNCA na vida havia preparado peixe. Mas fiquei empolgada porque esses tempos experimentei um grelhado num restaurante que estava delicioso. Comprei filés congelados de linguado (não gosto de carne congelada assim porque não se sabe ao certo há quanto tempo está daquele jeito), temperei com shoyo e limão e grelhei numa frigideira com pouquíssimo óleo. Tirando o aroma por todo o apartamento, ficou muito bom.

Faltou salada, neh?! Mas já estava com tanta fome e o horário do almoço já havia passado há tempos, então o verde ficou por conta da querida abobrinha.

Obs.: o foco da foto está no lugar certo, é que o peixe despedaçou e ficou meio anti-estético.

Tchanam!

Agora só falta descobrir como coloco isso perto do perfil...

Ingrediente: PINHÃO

Tenho loucura por pinhão. Não vejo a hora que chega o meio do ano pra poder comer... simplesmente cozido com sal já é uma delícia. Como neste ano o aparelho está me dando um trabalho danado pra mastigar, resolvi testar as receitas que tinha com o fruto, semente ou sei lá o que.

A primeira experiência foi um pão que ficou simplesmente ótimo, graças à super máquina de fazer pão que ganhei de aniversário... A receita é a do Pão de Manteiga que tirei de uma apostila da Elisangela Clemente que, sinceramente, não lembro como veio parar no meu pc...

1 1/3 copo de leite com 1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com leite)
3 colheres de sopa de margarina
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 copinho de pinhão cozido moído

Sempre substituo parte da farinha por fibra de trigo, linhaça, quinoa, aveia ou o que tiver em casa. Dessa vez coloquei bem pouquinho de linhaça, que bati no liquidificador com uma colher de fibra e o leite. Quando a máquina apitou, coloquei o pinhão. Ciclo sanduíche (900g).




Para a massa, bati mais ou menos uma xícara de pinhão cozido no liquidificador com 1 tomate. Refoguei um tanto de cebola, colorau e coloquei o pinhão+tomate. Refogue um pouco, acrescente sal e salsinha. A massa foi cozida com um tabletinho de caldo de galinha.

Devo ressaltar que esperava um pouco mais dessa massa. A experiência do pão foi muito melhor.

Para meus 25 anos

Comemorar aniversário é legal. Fico igual criança esperando brinquedo novo. Também aproveitei a oportunidade para colocar a mão na massa. O resultado foi um bolo simplesmente DELICIOSO que acabou em poucos minutos:


Bolo:
Bater no liquidificador:
4 ovos
1 copo iogurte natural
1 copo de óleo
1 copo (requeijão) de açúcar
1 copo (iogurte) de nozes (coloquei quando já estava no final, pra bater só um pouquinho)
Na batedeira: 2 copos (req) de farinha mais a mistura do liquidificador. Depois de misturado, colocar 1 colher de fermento. Assar em forno médio.

Recheio de damasco:
250g de damasco (gente, nada de comprar La Violetera. É muito caro! No Canção eles embalam e colocam com rótulo do mercado. É mais fresquinho e faz bem pro bolso)
100 ml de água
250 g de açúcar
O certo é deixar o damasco de molho umas 2h, mas não tinha tempo, então piquei tudo, coloquei com a água e o açúcar no liquidificador e pulsei até virar um purê. Depois é só levar ao fogo para apurar.

Recheio de chocolate
Fazer um brigadeiro básico (com chocolate em pó, não achocolatado, pelo amor de Deus!) e misturar com uma caixinha de creme de leite (usei aquele Fleishmann que bate chantilly).

Cobertura
Brigadeiro do mais simples possível (sempre com chocolate, nem me venha com essa história de Toddy!)

É só cortar o bolo e rechear! Essa massa, por não ser própria para recheio, não absorve muito líquido, então coloquei muito pouquinho de leite adoçado em cada camada, antes de distribuir o recheio.

Colaborações da Lidi

O mais novo desafio da VIAPAR é as colaboradoras mostrarem os dotes culinários com quitutes para o lanche.

As contribuições de Lidiane foram as seguintes:

Bolo de chocolate sem farinha

6 ovos
6 colheres (sopa) de achocolatado
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
100g de coco ralado

Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de açúcar

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador. Exceto o coco, e bata até misturar bem. Junte o coco e bata por mais 1 minuto. Despeje a massa em uma forma redonda de 22cm com cone central, untada e enfarinhada asse em temperatura média por cerca de 30 min em forno pré-aquecido, ou até que enfiando um palito saia seco (o bolo fica bem molhadinho, então talvez não saia tão limpo). Espere amornar para desenformar. Para a cobertura, coloque o creme de leite, o chocolate e o açúcar numa panela. Leve ao fogo, mexendo até ferver. Coloque a mistura às colheradas sobre o bolo frio e cubra com chocolate granulado (não cubra, não!! Granulado é ruim). Deixe na geladeira antes de servir.




Bolo de Fubá (que tiramos do Moqueca com Pimenta)

1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de fubá de milho
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de coco ralado

Com exceção da fermento e do coco, bata tudo no liquidificador. Por fim, misture o fermento e a erva doce com uma colher. Unte com manteiga e açúcar a fôrma, acomode a massa, leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos, fazendo sempre o teste do palitinho.


O bolo de chocolate apesar de ser super escurinho ficou super leve, uma delícia até mesmo para quem não é super fã de cacau e o de fubá, não tem erro! Delícia de qualquer jeito!!

Bolo de maçã e chocolate

Lição 1: ralado não é picado
Lição 2: receita nova? Então é melhor ser fiel pelo menos na primeira tentativa. As experiências ficam para depois.

Bolos de maçã já conhecia vários, mas nenhum levava chocolate. Apesar de não gostar muito de coisas de chocolate, achei excelente, porque fica super suave. Peguei no Receita Passo a Passo e alterei (pra variar):

Bolo de maçã e chocolate

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
2 colheres de sopa de raspas de chocolate meio-amargo (aproveitei alguns tabletinhos de chocolate com erva cidreira que deixaram o bolo super cheiroso)
2 ovos
2 maçãs gala raladas
3 colheres de sopa (cheias) de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
canela em pó a gosto

Bata os ovos e o açúcar até formar um creme bem clarinho. Adicione a farinha, os chocolates e a margarina. Bata só para misturar bem os ingredientes. Acrescente as raspas de maçã e o fermento. Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio. Aquele esquema de sempre... rende um bolo médio.