Tchanam!

Agora só falta descobrir como coloco isso perto do perfil...

Ingrediente: PINHÃO

Tenho loucura por pinhão. Não vejo a hora que chega o meio do ano pra poder comer... simplesmente cozido com sal já é uma delícia. Como neste ano o aparelho está me dando um trabalho danado pra mastigar, resolvi testar as receitas que tinha com o fruto, semente ou sei lá o que.

A primeira experiência foi um pão que ficou simplesmente ótimo, graças à super máquina de fazer pão que ganhei de aniversário... A receita é a do Pão de Manteiga que tirei de uma apostila da Elisangela Clemente que, sinceramente, não lembro como veio parar no meu pc...

1 1/3 copo de leite com 1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com leite)
3 colheres de sopa de margarina
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 copinho de pinhão cozido moído

Sempre substituo parte da farinha por fibra de trigo, linhaça, quinoa, aveia ou o que tiver em casa. Dessa vez coloquei bem pouquinho de linhaça, que bati no liquidificador com uma colher de fibra e o leite. Quando a máquina apitou, coloquei o pinhão. Ciclo sanduíche (900g).




Para a massa, bati mais ou menos uma xícara de pinhão cozido no liquidificador com 1 tomate. Refoguei um tanto de cebola, colorau e coloquei o pinhão+tomate. Refogue um pouco, acrescente sal e salsinha. A massa foi cozida com um tabletinho de caldo de galinha.

Devo ressaltar que esperava um pouco mais dessa massa. A experiência do pão foi muito melhor.

Para meus 25 anos

Comemorar aniversário é legal. Fico igual criança esperando brinquedo novo. Também aproveitei a oportunidade para colocar a mão na massa. O resultado foi um bolo simplesmente DELICIOSO que acabou em poucos minutos:


Bolo:
Bater no liquidificador:
4 ovos
1 copo iogurte natural
1 copo de óleo
1 copo (requeijão) de açúcar
1 copo (iogurte) de nozes (coloquei quando já estava no final, pra bater só um pouquinho)
Na batedeira: 2 copos (req) de farinha mais a mistura do liquidificador. Depois de misturado, colocar 1 colher de fermento. Assar em forno médio.

Recheio de damasco:
250g de damasco (gente, nada de comprar La Violetera. É muito caro! No Canção eles embalam e colocam com rótulo do mercado. É mais fresquinho e faz bem pro bolso)
100 ml de água
250 g de açúcar
O certo é deixar o damasco de molho umas 2h, mas não tinha tempo, então piquei tudo, coloquei com a água e o açúcar no liquidificador e pulsei até virar um purê. Depois é só levar ao fogo para apurar.

Recheio de chocolate
Fazer um brigadeiro básico (com chocolate em pó, não achocolatado, pelo amor de Deus!) e misturar com uma caixinha de creme de leite (usei aquele Fleishmann que bate chantilly).

Cobertura
Brigadeiro do mais simples possível (sempre com chocolate, nem me venha com essa história de Toddy!)

É só cortar o bolo e rechear! Essa massa, por não ser própria para recheio, não absorve muito líquido, então coloquei muito pouquinho de leite adoçado em cada camada, antes de distribuir o recheio.

Colaborações da Lidi

O mais novo desafio da VIAPAR é as colaboradoras mostrarem os dotes culinários com quitutes para o lanche.

As contribuições de Lidiane foram as seguintes:

Bolo de chocolate sem farinha

6 ovos
6 colheres (sopa) de achocolatado
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
100g de coco ralado

Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de açúcar

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador. Exceto o coco, e bata até misturar bem. Junte o coco e bata por mais 1 minuto. Despeje a massa em uma forma redonda de 22cm com cone central, untada e enfarinhada asse em temperatura média por cerca de 30 min em forno pré-aquecido, ou até que enfiando um palito saia seco (o bolo fica bem molhadinho, então talvez não saia tão limpo). Espere amornar para desenformar. Para a cobertura, coloque o creme de leite, o chocolate e o açúcar numa panela. Leve ao fogo, mexendo até ferver. Coloque a mistura às colheradas sobre o bolo frio e cubra com chocolate granulado (não cubra, não!! Granulado é ruim). Deixe na geladeira antes de servir.




Bolo de Fubá (que tiramos do Moqueca com Pimenta)

1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de fubá de milho
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de coco ralado

Com exceção da fermento e do coco, bata tudo no liquidificador. Por fim, misture o fermento e a erva doce com uma colher. Unte com manteiga e açúcar a fôrma, acomode a massa, leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos, fazendo sempre o teste do palitinho.


O bolo de chocolate apesar de ser super escurinho ficou super leve, uma delícia até mesmo para quem não é super fã de cacau e o de fubá, não tem erro! Delícia de qualquer jeito!!

Bolo de maçã e chocolate

Lição 1: ralado não é picado
Lição 2: receita nova? Então é melhor ser fiel pelo menos na primeira tentativa. As experiências ficam para depois.

Bolos de maçã já conhecia vários, mas nenhum levava chocolate. Apesar de não gostar muito de coisas de chocolate, achei excelente, porque fica super suave. Peguei no Receita Passo a Passo e alterei (pra variar):

Bolo de maçã e chocolate

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
2 colheres de sopa de raspas de chocolate meio-amargo (aproveitei alguns tabletinhos de chocolate com erva cidreira que deixaram o bolo super cheiroso)
2 ovos
2 maçãs gala raladas
3 colheres de sopa (cheias) de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
canela em pó a gosto

Bata os ovos e o açúcar até formar um creme bem clarinho. Adicione a farinha, os chocolates e a margarina. Bata só para misturar bem os ingredientes. Acrescente as raspas de maçã e o fermento. Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio. Aquele esquema de sempre... rende um bolo médio.

Um bolo grande

Destino para aquele iogurte que está quase batendo as botas na sua geladeira? Bolo! Não importa se é de frutas vermelhas. Só fica melhor ainda!


A receita original é do Culinaria Masculina. Ultra mega power aprovada e fácil.


200 ml de iogurte de frutas vermelhas
100ml de óleo;
2 copos (pode parecer estranho, mas medi 400ml) de açúcar
2 copos (mesma observação) de farinha
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa forma e asse em forno pré-aquecido.

Super difícil, não é?! O melhor é que ele cresce bastante. O pior é que a minha forma meio que não foi suficiente e ainda tentei fazer arte colocando um pouco de geléia de maracujá para assar junto... Resultado: grudou. Mas grudou bonito, por isso as fotos estão em ângulos, digamos... diferentes!

Refeição de banguela

Ficar sem poder mastigar direito é terrível. Nessas horas o jeito é recorrer a sopinhas e sorvete (para amenizar a dor da tentativa).

Procurei receita de sopa de cabotiá e encontrei várias... com gengibre, um monte de creme de leite e requeijão... Queria uma coisa um pouco mais light, então dei uma personalizada:

600g de cabotiá
250g de carne seca
1 cebola pequena ralada
1 pitadinha de alho desidratado
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de creme de leite fresco

Ralei a abóbora para cozinhar mais rápido (coloquei água suficiente para cobrir tudo). Como também não tinha tempo de esperar a carne seca ficar de molho, acabei fervendo por 20 minutos na pressão, trocando a água uma vez só. Por preguiça, pulsei a carne no liquidificador e ela ficou perfeita: em fibrinhas. Nunca mais esquento a cabeça com isso!! Bati a abóbora já cozida com o leite e o creme de leite. Fritei a cebola e o alho num fio de óleo, coloquei a carne, a abóbora e deixei cozinhar por uns 15 minutos. Prontinho! O mais trabalhoso foi ralar o cabotiá, mas valeu a pena, porque acabou adiantando bastante. O sal só tive que dar uma acertadinha. Cozinhar com carne seca é sempre uma surpresa. O restante dos temperinhos ficou por conta de um pãozinho de ervas de ontem.

Ficou mais verde que laranja porque não tiro a casca da abóbora. Simplesmente porque acho desperdício.

De sobremesa estava bem afim de comer umas ameixas, só que sem pode mastigar fica difícil, então cortei uma em fatias, coloquei no grill um tempo e degustei com sorvete de framboesa. Criatividade é o que há!

Queijo + tomate + orégano

Tem alguma chance de essa combinação dar errado?

O problema de se morar sozinha é que por mais que faça apenas dois pães pequenos, para dar conta de comer tudo, é necessário usar a imaginação para utiliza-los mesmo depois que estão há algum tempinho na geladeira.

Cortei umas fatias, reguei com um fio de azeite e deixei no forno pra dar uma esquentadinha. Depois foi só colocar uma fatia generosa de mussarela, muito tomate picado e orégano.

Bolo de banana

Precisava usar umas bananas que iam amadureceram antes do previsto. Só que queria um bolo com as frutas batidas no meio da massa. Andei por vários blogs e não achei uma receita que agradasse. No site Livro de Receitas tem milhares de sugestões, só que sem foto. Mesmo assim dei uma super adaptada em uma e o resultado foi super satisfatório:

Bolo de banana

1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de granola
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
3 bananas nanicas maduras
3 ovos
Açúcar e canela para polvilhar

Bater no liquidificador o leite, ovos, óleo, açúcar, metade da granola, as bananas e o açúcar. Misturar (não usei batedeira) com a farinha, a linhaça e o restante da granola (não coloquei tudo inteiro, porque senão ficariam uns pedaços muito grandes no meio do bolo e já tinha a linhaça). Assar em forma untada e enfarinhada no forno médio pré aquecido. Depois de pronto, polvilhar com açúcar e canela.

A receita inicial está aqui.

Adorei o resultado, pois o bolo ficou fofíssimo, com uma cor linda e muuuuito gostoso!

Uma dilíiiiiiiiiiiicia de pão

Minhas experiências teimando em fazer pão em casa nunca tinham sido 100% bem sucedidas. Daí hoje inventei que precisava de um pão simples, rápido (ia fazer depois de chegar do trabalho) e muito bom. Revirei a blogosfera e parei no Avental, Coisa e Tal.

Dei uma adaptadinha na receita e, perfeito! Pensa num pão bão!

Aí vai a receita:

Pão Desmoronante (original, não?!)

4 ovos (coloquei 2, porque fiz praticamente metade da receita)

45 g de fermento biológico (coloquei 20g do seco)

1 xícara (chá) de açúcar (1/2 xícara)

1 xícara (chá) de óleo (metade)

1 colher (sopa) de sal (metade, mas colocaria um tiquinho mais)

½ litro de leite, morno (metade)

1,3 kg de farinha de trigo (essa parte foi meio a olho. Como acrescentei 2 colheres de linhaça e 4 de fibra de trigo, completei com farinha de trigo branca até dar o ponto)

Bater tudo no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Coloque parte da farinha na tigela e adicione o líquido batido anteriormente. Agregue, com as mãos, até a massa ficar bem lisinha, sem grudar nas mãos. Coloque sobre a bancada e vá polvilhando, aos poucos, a farinha restante até dar ponto. Polvilhe farinha na tigela, coloque a massa modelada, polvilhe farinha sobre a massa e cubra com um plástico (pela primeira vez, cresceu de verdade!). Deixe descansar por 40 minutos. Modele os pães e leve assar por aproximadamente 40 minutos, a 180º. Rendeu 2 pães mediozinhos e um pequetitico.

A melhor parte, além de ter dado tudo certo, é poder saborear um pãozinho delícia temperado com uma fome estonteante.

Ah! Pão fumegante com maoinese é clássico!!