Naked cake de creme com frutas vermelhas

Gostei muito dessa opção de bolo sem cobertura. Simplesmente porque nunca como a cobertura. Ou é muita gordura ou é muito açúcar ou os dois. Não importa que o bolo fique meio tortinho. Pra mim sempre vai ser melhor que um melecado.

Para esta receita acabei juntando uma massa coringa com um creme de sobremesa e frutas vermelhas que sempre rendem um visual e sabor excelentes.

A massa você faz a que quiser. Pode ser pão de ló, laranja, ou iogurte, que foi a que usei.

Para o recheio, leve ao fogo duas latas de leite condensado, duas de creme de leite, duas medidas de leite e seis gemas. Mexa sempre até engrossar. Deixe esfriar para rechear o bolo.

Para as frutas, misture (não tenho medida, foi a olho) uma bandeja de morangos, meia xícara de mirtilos, uma xícara e meia de amoras e uma xícara framboesas. Junte três colheres de açúcar e deixe pernoitar na geladeira, para juntar calda.

Para montar, corte o bolo duas vezes. Molhe com leite adocicado e a calda das frutas (não rende muito, por isso é bom usar o leite também). Espalhe uma camada de creme e as frutas. Cubra com o outro disco de massa e repita a operação. Lembre de espalhar bem o creme até as laterais. Por fim, feche o aro (caso tenha usado uma forma de aro removível para assar o bolo) só para firmar o bolo até servir. Espalhe um pouquinho de creme bem no topo do bolo e “cole” algumas frutas decorativamente. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneira.

Esta receita fez parte do cardápio de aniversário do nosso Pedro.