Torta de maçã com creme

Está tendo uma Festa das Nações aqui em Maringá. No final de semana, compramos uma fatia de torta de maçã na barraca alemã e estava uma delícia, mas acabou muito mais rápido que a minha vontade de comer, por isso busquei uma receita que fosse o mais parecida possível. Acabei encontrando lá no Cantinho da Nani. A receita abaixo está como fiz, ou seja, tem modificaçõezinhas:

Torta de maçã com creme

Massa

100g de margarina em temperatura ambiente

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

1 ovo1

½ xícara (chá) de farinha de trigo (sendo 2 colheres de farinha integral)

Creme

1 xícara (chá) de leite

1 ½ colher (sopa) de amido de milho

1 gema

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

Cobertura

4 maçãs descascadas e cortadas em fatias bem finas

Suco de 1 limão

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

1 ovo batido com 1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres de uvas passas

Canela em pó a gosto

Massa

Coloquei todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e selecionei o ciclo “massa”. Quando virou uma bola homogênea, forrei uma assadeira de 20cm x 30cm.

Creme

Levei os ingredientes ao fogo, mexendo até que engrossou.

Cobertura

Coloquei todos os ingredientes numa panela e deixei em fogo médio até a maçã ficar macia e reduzir um pouco do caldo.

Montagem

Só na hora de fazer esse post que li que a massa tem que ser previamente assada. Mas não tem problema, também funcionou como fiz: coloquei o creme por cima da massa e cobri com as maçãs. Levei ao forno médio pré-aquecido até as bordas ficarem morenas.

Adorei o resultado que ficou ainda melhor do que a torta da feira. O limão junto com as maçãs deixa um toque muito sutilmente ácido e as passas combinaram perfeitamente. A única coisa que não ficou muito de acordo foi o açúcar mascavo no creme, que acabou ficando escuro. Mas isso é fácil de resolver.