Cuca de morango

Ainda tinha um tanto de geléia de morangos e estava afim de fazer um bolo no qual ela fosse na massa. Acabei optando pela cuca que encontrei no Trem Bom:

Cuca com Geléia

Farofa:

5 colheres de farinha de trigo

2 colheres de aveia em flocos

1 pitada de canela e pó

1 pitadinha de noz moscada em pó

¼ xícara de açúcar mascavo

45g de margarina (dá pra usar só metade)

Misturei todos os ingredientes. É muita margarina e acabou ficando muito pesada, por isso na próxima vez dá pra usar só metade.

Cuca:

180g margarina

1 xícara de açúcar cristal

2 ovos

1/8 xícara de leite desnatado com 1 colher de vinagre

1 ½ xícara de farinha de trigo (sendo 3 colheres de sobremesa de quinoa em flocos)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

½ xícara de geléia de morango

Bati a margarina e o açúcar até virar um creme bem clarinho. Adicionei os ovos, o leite azedo e bati mais. Acrescentei a farinha, bati mais e o fermento em pó. Coloquei a massa numa forma retangular (20cm x 30cm), distribuí a geléia e dei uma arrumada com a potinha de uma faca. Por cima foi a farofa. Levei assar em forno médio pré-aquecido por uns 40min.

A geléia acabou descendo, porque os morangos estavam quase inteiros, mas ainda assim ficou muito bom!!